Архив метки: домашний напиток

Кофейное оборудование

Всем известно, что театр начинается с вешалки. Хорошая кофейня начинается с ароматного, вкусно приготовленного кофе с пьянящим ароматом.

Кофейные премудрости в приготовления кофе
Кофейные премудрости в приготовления кофе — culinar.su

Множество производителей профессионального кофейного оборудования предлагают различные варианты техники. Как выбрать самую лучшую и качественную среди изобилия предложений? Последние модели современных устройств для приготовления различных видов кофе представлены компанией «Петрохладотехника» на сайте ooopht.ru.

К выбору кофейного оборудования для заведения нужно подходить достаточно серьезно, учитывая возможный спрос на этот божественный напиток и позиционирование самого объекта общественного питания Читать далее Кофейное оборудование

Молоко польза: вредно ли вам пить молоко?

Молоко польза: вредно ли вам пить молоко
Молоко польза: вредно ли вам пить молоко — culinar.su

Молоко пить или не пить? Такого вопроса лет сто назад нельзя даже было представить. Молочные продукты вносили весомый вклад в рацион людей многих стран мира и являлись основными поставщиками полезных микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот. Не зря на Руси корову, дающую молоко, звали матерью и кормилицей. О важности молочных продуктов для питания семьи говорит и русская пословица: «Коль корова на дворе, так и харчъ на столе». Гибель животного воспринималась как горе, грозившее голодом.

Не только славяне почитали корову. Особым отношением к ней славится Индия. В этой стране корова считается животным священным, которую не убивают даже в случае тяжелой болезни, а ее молоко – пищей мудрецов, монахов и праведных людей. Индийцы верят, что молоко дарует телу здоровье, уму – трезвость.

Почему же сегодня так много рассуждений на тему: полезно ли молоко?

Виной тому непереносимость отдельными людьми лактозы, или природного сахара, содержащегося в молоке. В усвоении организмом данного полисахарида активно участвует фермент лактаза, в огромном количестве присутствующий у младенцев. Это и понятно, ведь грудное молоко – незаменимое питание для новорожденных малышей. По мере взросления ребенка лактазы вырабатывается все меньше. Процесс этот запрограммирован генетически, и зависит в большей степени от этнической принадлежности индивида. Непереносимость лактозы почти не встречается в странах, где издревна занимались животноводством. Так, в Дании, Швеции процент таких случаев не превышает цифру 3. В Швейцарии, Финдляндии и в нашей стране непереносимость лактозы встречается тоже относительно нечасто (примерно у 16% коренного населения), поэтому проблема о вреде и пользы молока для россиян до недавнего времени и не стояла так остро Читать далее Молоко польза: вредно ли вам пить молоко?

Пивные дрожжи

 

как можно бросить пить пиво?
culinar.su пивные дрожжи?

Знаменитая фраза гласит: «Хорошее пиво состоит из 5-ти ингредиентов: дрожжей, воды, солода, хмеля и совести пивовара». Все это как нельзя характеризует работу пивоварен, качество продукции которых напрямую зависит от исходного сырья.

Пивные дрожжи являются уникальным веществом, которое используют не только в процессе приготовления различных видов пива, но и в пищевых добавках для домашних животных, а также в качестве необходимых витаминов и микроэлементов.

Открытие пивных дрожжей произошло в IXX веке, когда химик Пастер установил, что брожение является результатом не химической реакции, как предполагалось ранее, а процессом жизнедеятельности живых микроорганизмов. Практически до XX века при изготовлении пива применялись так называемые «дикие» дрожжи Читать далее Пивные дрожжи