Как сделать своими руками на десерт торт муравейник на новый год!
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest.jpg)
Без десертов не обходится, пожалуй, не один праздник, будь то День рождение, годовщина свадьбы или Новый год. Как правило, в качестве сладкого угощения к чаю, гостям подают пирожные конфеты и, конечно же, торт. Причем торт, особенно не покупной, а сделанный своими руками вариант беспроигрышный. Поскольку в наше время, приобретенным в магазине тортом, никого уже не удивишь, а вот, если он будет испечен самостоятельно, он обязательно станет одним из самых ожидаемых блюд всего праздничного обеда. А главное будет достойной кульминацией праздника, которая запомнится всем гостям. Особенно если для десерта вы выберете песочный тортик «Муравейник».
Тортик «Муравейник» обладает насыщенным вкусом с ароматными ванильными нотками. А если для украшения использовать свежие ягоды и фрукты, то тортик отлично подчеркнет свежесть и изобилие летних месяцев. Однако забывать про шоколадные нотки так же не стоит. Молочный шоколад отлично сочетается со всем фруктово-ягодным изобилием, которым может похвастаться лето.
Итак, приступим к приготовлению торта «Муравейник»
Нам необходимы:
- 3 куриных яйца
- 220 грамм сахара
- 220 грамм масла сливочного или маргарина
- 400 грамм муки в/сорта
- 1 десертная ложечка соды
- несколько капель 9% уксусной кислоты
- 1/5 десертной ложечки ванилина
- 200 грамм сливок 35%
- 400 грамм вареного сгущенного молока
- 100 грамм молочного шоколада
- 100 грамм свежих фруктов или ягод
Приготовление основы для торта:
1. Для приготовления песочного теста нам необходима вместительная емкость. Для начала разбиваем туда все куриные яйца.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest1.jpg)
2. Отмеряем необходимое количество сахара, лучше всего воспользоваться мерным стаканом или кулинарными весами. «На глаз» лучше не сыпать, тесто может получиться очень сладким, а это не допустимо, поскольку крем, используемый для торта сам по себе достаточно сладкий. Есть высокая вероятность, что тортик в итоге будет приторным.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest2.jpg)
3. Далее отправляем весь сахарный песок в емкость к яйцам. Все перемешиваем хорошенько
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest3.jpg)
4. На крупной терке перетираем все сливочное масло, перед этим его нужно подержать около получаса при комнатной температуре
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest4.jpg)
5. Далее отмеряем нужное количество муки и всыпаем ее в общую емкость
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest5.jpg)
6. И последним этапом на муку добавляем соду погашенную уксусом и ванили.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest6.jpg)
7. Теперь можно все тщательно вымесить, однако процесс вымешивания не должен занимать много времени, что бы масло полностью не растаяло.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest7.jpg)
8. Готовое вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 45-50 минут
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest8.jpg)
9. В это время подготовим противень для выпечки. Идеальным вариантом для выпекания песочного теста, будет поверхность, выстланная пергаментной бумагой.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest9.jpg)
Однако так же можно промазать противень маслом и присыпать мукой.
10. Когда время охлаждения теста выйдет, достаем его из морозильной камеры, отделяем небольшой комочек, а остальное убираем в холодильник, чтобы тесто не размягчилось. Чем тверже тесто, тем впоследствии рассыпчатей получается готовая выпечка.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest10.jpg)
11. Отделенный кусочек, руками разделяем на мелкие части или перетираем на терке, равномерно распределяем кусочки теста по всей поверхности противня.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest11.jpg)
12. Ставим выпекаться в заранее прогретый до 190 градусов духовой шкаф. Время выпекания 20-27 минут или до полной готовности
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest12.jpg)
13. Таким образом, поступаем со всем имеющимся тестом
14. Готовое песочное тесто помещаем в миску и если кусочки получились слишком большими, разламываем их руками. Оставляем выпечку остывать при комнатной температуре.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest13.jpg)
Подготовим крем
1. Миксером взбиваем охлажденные сливки до загустевания.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest14.jpg)
2. Затем медленно небольшими частями вводим все сгущенное вареное молоко
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest15.jpg)
3. Взбиваем крем до однородной консистенции.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest16.jpg)
Формирование торта
1. Остывшие кусочки песочного теста выкладываем в большую миску и заливаем кремом. Немного крема нужно оставить, чтобы промазать уже сформированный торт.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest17.jpg)
2. Перемешиваем тщательно кусочки с кремом
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest18.jpg)
3. Для формирования торта подойдет плоское блюдо большого диаметра. Выкладываем подготовленные и промазанные кусочки на тарелку, формируя горку
4. Как только тортик приобретет необходимую форму, промазываем его со всех сторон оставшимся кремом.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest19.jpg)
5. Теперь можно украсить торт на свое усмотрение свежими ягодами или фруктами, не забудьте посыпать его тертым шоколадкам.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest20.jpg)
Подавать гостям тортик можно не ранее чем по истечении двух часов после приготовления. Однако если позволяет время, лучше всего оставить пропитываться торт на сутки.
![Как сделать песочный торт муравейник Как сделать песочный торт муравейник](http://culinar.su/wp-content/uploads/2012/09/How-to-make-a-sand-cake-nest21.jpg)
Приятного аппетита