Перейти к содержимому

Дорогие гости и читатели сайта culinar.su прошлый пост посвящен: Традиционное Рождество: волшебство аутентичного праздника, сегодняшний пост: раскладка продуктов для солдат и военнослужащих и повар должен уметь подсчитать выход готовых порций это касается каждого опытного профессионального повара в своем любимом деле.

таблица калорийности продуктов
culinar.su таблица калорийности продуктов

Пища для солдат и сержантов должна быть приготовлена строго по раскладке. Раскладка составляется начальником службы ПФС отряда при участии медицинского врача и повара-инструктора части, по каждой норме довольствия отдельно. Раскладка подписывается заместителем начальника отряда по тылу и старшим врачом и утверждается начальником отряда.

Раскладка, как правило, составляется на неделю и действует в течение месяца.

Во всех случаях в раскладке должна быть предусмотрена полная выдача ежедневно суточной нормы хлеба, мяса, рыбы, жиров и сахара. В недельной раскладке по отдельным дням может быть предусмотрена частичная замена крупы овощами, картофелем, макаронными изделиями и наоборот. Однако раскладка должна быть составлена так, чтобы за неделю не было допущено недорасхода или перерасхода каждого из положенных по нормам довольствия продуктов.

В раскладке должна быть ...читать далее "Раскладка продуктов для солдат и военнослужащих"

2

Дорогие гости и читатели сайта culinar.su  - Так, какой же сыр предпочесть? По вкусу… на традиционное Рождество: волшебство аутентического праздника вы наверно сделали выбор? Если с лета заморозили спелые персики, тогда можно на рождество на десерт приготовить пирог с персиками, это доступно и витамина питательно для растущего и взрослого организма к рождеству!

У каждой нации свои традиции празднования Рождества
culinar.su У каждой нации свои традиции празднования Рождества

 

У каждой нации свои традиции празднования Рождества, главного семейного праздника года. И хотя с каждым годом космополитическое представление все более преобладает, а местный колорит все менее узнаваем. За улыбками Санта-Клауса с красными колпаками и подарками под елкой. Но мода на аутентику все еще актуальна. И пытаясь достать западный призрак уходящего Рождества, давайте вспомним, что из славянских традиций можно создать поистине волшебную и неповторимую, наполненную магическими нотками атмосферу и при помощи нехитрых уловок создадим эксклюзивное рождественское действо в украинском стиле. ...читать далее "Традиционное Рождество: волшебство аутентичного праздника"

1

Дорогие гости и читатели сайта culinar.su с каждой секундой отбивать приближения нового года 2012 и сегодняшний пост: Так какой же сыр предпочесть? По вкусу.… А если молодые хозяйки спешат  красиво быть на празднике, им посоветую маски для глаз в домашних условиях. Красота ваших глаз будет радовать всех членов семьи и гостей!

Так какой же сыр предпочесть? По вкусу
culinar.su Так какой же сыр предпочесть? По вкусу

О сырах можно говорить бесконечно. Только в книге французского сыровара А. Симона упоминается 838 сортов. Так какой же сыр предпочесть? По вкусу...
Швейцарский сыр - один из наиболее популярных.
Готовят такой деликатес из молока коров, которые пасутся на альпийских лугах, отсюда его уникальные качества.
Однако не все знают, что в понятие "швейцарский" входит целая группа сыров, выпускаемых по одному рецепту с небольшими вариациями. Но все швейцарские сыры имеют одинаковый сладковатый, слегка ореховый вкус и аромат.

В зависимости от страны-производителя сыры даже одного сорта могут слегка различаться оттенками вкуса (но все же того слегка орехового) и формой - от больших кругов и прямоугольных брусков до кирпичиков и головок, иногда приплюснутых.
В нашей стране по рецепту «швейцарского» долго выпускали сыр советский. Его разновидности можно встретить и сейчас - алтайский, кубанский, московский, карпатский...
Еще одна популярная группа - голландские сыры.
У нас широко известен сыр эдам - желтоватый, поблескивающий жиром, с крупными глазками. У него эластичное тесто и приятный островатый вкус, в меру соленый. Эдам имеет шарообразную форму, а «голландский» ...читать далее "Так какой же сыр предпочесть? По вкусу…"

Дорогие гости и читатели сайта culinar.su сегодняшний пост: бобовые культуры и их роль в нашем рационе. Один из видов бобовых нут – турецкий горошек и что такое нут и как его едят можно почитать. Задаю себе вопрос: как победить лень в себе в приготовления бобовых не консервированных. Время занимает варки среднем 2 часа, а вкус получается блюда отменный, чем консервированной фасоли.

 

Бобовые культуры и их роль в нашем рационе
culinar.su Бобовые культуры и их роль в нашем рационе

Известные большинству людей бобовые культуры – это бобы, фасоль, горох, чечевица, нут и другие растения. Когда говорят о питании, то, что бобовые нередко незаслуженно называют пустыми и тяжелыми продуктами. Тем не менее, из-за высокого содержания белков эти растения необходимы и полезны для нашего здоровья. Их вредность сильно преувеличена, а польза иногда неизвестна многим людям.

Умеренное потребление.

Издревле бобовые культуры входили в рацион питания населения в большом количестве. Из них готовили и супы, и рагу, которые в настоящее время появляются на столе все реже. Говорят, что их неудобно готовить – якобы это долго. Сегодня такая проблема стоит не столь остро, потому что, если мало времени, бобовые продаются и в консервированном виде. Для того чтобы не было побочных проявлений в желудочно-кишечном тракте (метеоризм и вздутие), диетологи рекомендуют сырые овощи перед приготовлением отварить.

О так называемых тяжелых продуктах.

Еще одна причина, по которой люди боятся бобовых – это мнение, что это продукты, от которых полнеют. Но нельзя винить бобовые растения в добавлении к нашему весу лишних килограмм – их употребляли в пищу, многие века и не страдали ожирением. ...читать далее "Бобовые культуры и их роль в нашем рационе"