Для приготовления аджики по рецепту из Закавказья нам потребуются следующие ингредиенты:
1). Пряности сухие.
2). Хмели - сунели - три части.
3). Перец красный - две части.
4). Чеснок - одна часть.
5). Кориандр - одна часть.
6). Укроп - одна часть.
После того, как мы приобрели необходимые ингредиенты необходимо добавить к смеси из сухих пряностей, соль и винный уксус, имеющий крепость до 4 процентов, таким образом, чтобы образовалась густая, влажная паста. Она должна быть отлично приспособленной для достаточно долгого хранения в хорошо закрытой керамической или стеклянной посуде. Аджика отлично подходит к мясным, овощным, рисовым блюдам, а также ее можно добавлять в супы после их полной готовности.