Дорогие гости и читатели кулинарного сайта culinar.su прошлый пост: как правильно обжаривать зерна кофе вы в курсе. Сегодня тема поста: Как правильно приготовить кофе. Важные советы, которые должен знать каждый из нас в варке кофе.
Итак, вы задались целью научиться варить кофе. Делать это правильно умеют далеко не все. Сейчас так полно кофеварочных машин, что технология приготовления кофе в турке уходит в прошлое. Однако ничто не придаст такого аромата и вкуса, как этот самый ритуал, когда вы вручную смешиваете все ингредиенты и варите кофе в турке.
Что же нужно знать?
1. Выбираем турку (джезва). Их обычно изготавливают из различных материалов, чаще всего из меди, серебра, алюминия и даже простой нержавейки. В принципе, разницы большой нет. Однако, если вы любите кофе по-турецки, стоит все же выбрать медную турку из кованого металла. Они наиболее идеально подходят, так как процесс кипения замедляется разу же, как только вы снимете турку огня.
2. Выбираем сорт кофе. В современном мире существуют два основных сорта кофе - Арабика и Робуста. Арабика - более классический сорт, обладает утонченным ароматом, благородным вкусом. Слегка отдает кислинкой, так как содержание кофеина в нем меньше, чем в Робусте. Робуста же обладает более крепким и вяжущим вкусом. А можно и смешать эти два сорта - получится еще интереснее и вкуснее.
3. Как правильно хранить кофе. Лучше всего сохраняется зерновой кофе. В таком виде он больше защищен от воздействия внешних факторов. А молоть его следует непосредственно перед употреблением. Молотый кофе хорошо хранить в плотно закрытом керамическом сосуде в холодильнике, так, чтобы не было доступа влаги, света и посторонних запахов.
4. Готовим кофе по-восточному. Итак, с туркой мы определились, сорт выбрали - переходим непосредственно к священнодействию. Обдаем турку кипятком, чтобы она согрелась. Насыпаем молотого кофе, так чтобы получилось по 2 чайные ложки на 100 мл воды. Заливаем, внимание!- кипятком. Воды наливаем не много, нужно, чтобы уровень был ниже узкого места турки - в этом случае пенка будет подниматься равномерно. Теперь начинаем варить. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим кофе до кипения. Появившаяся пенка должна быть темно коричневой, с крупными пузырьками. Ни в коем случае не варите до тех пор, когда пенка начинает разрушаться. Дождитесь ее появления и сразу выключайте газ. Всё! Кофе готов. Разливаем по чашечкам и наслаждаемся!
Теперь уже по вкусу - можно добавить сахара, молока, сливок, ложечку коньяка - в общем, на ваш вкус. Многие любят кофе с лимоном. А еще можно добавить горького шоколада или взбитых сливок. Пробуйте - вам обязательно понравится.
P. S. Вкусные блюда получаются вкусные от наличии любви во время приготовления вкусного кулинарного рецепта на кухни. Кулинария и вкусные блюда всегда зависят от профессионального повара на его любимом рабочем месте кухни!
Спасибо!Очень люблю кофе именно по-восточному, но сахару не кладу)))
Уведомление: Как приготовить омлет | Кулинарные рецепты готовим дома!
Приготовить кофе действительно можно по разному. Смотря у кого какой вкус. Кто-то любит добавлять лимон, кто-то - коньяк, а некоторые даже соль в кофе добавляют.
Я же люблю заваривать натуральное кофе с щепоткой ванилина.
Раньше я вообще не пила кофе. У меня папа настоящий кофеман и не может без него вообще. Как наркотик что ли. Тоже не хотела такого счастье привыкания для себя. Но после родов стало часто падать давление, которое и без того было низкое. Спасаюсь только кофе. Хочу отойти от растворимого и перейти на зерна. Ваши советы как приготовить кофе мне пригодятся.
Уведомление: Диета чая и кофе в ожидании рождения ребенка | Кулинарные рецепты готовим дома!
у меня никогда не получалось приготовить кофе в турке вкусно, как у подруги, так что всегда к ней на кофе хожу, надо и по вашим советам попробовать сделать)))
кофе приготовить вкусно это целая наука, особенно по-восточному. Я не любитель кофе, но выпить свежезаваренный напиток с удовольствием. Обязательно надо попробовать ваши советы. Только сахар, то зачем?
Спасибо за рецепт обязательно нужно приготовить кофе по восточном. А вот кофе с лимоном никогда не пробовала хотя слышала и про такое )
Уведомление: Секреты и хитрости для приготовления напитков и десертов | Кулинарные рецепты готовим дома!