Для приготовления изящного кетчупа по западноевропейскому рецепту нам потребуется:
1). Помидоры - 1,5 килограмм.
2). Готовая горчица - 1 чайная ложечка.
3). Красный перец - 0/5 чайной ложки ( молотый).
4). Мускатный орех - щепотка (тертый)
5). Гвоздика - 2 бутона.
6). Корица - 0/5 чайной ложки.
7). Уксус 3х % - 1 столовая ложка.
8). Соль - 15 грамм.
Как только мы взяли все необходимые нам рецепты, следует заняться уже приготовлением приправы.
Поэтому в первую очередь берем помидоры, моим, снимаем кожуру, режим, добавляем соль по вкусу и варим, окала 30минут (В сотейнике). После чего получившуюся кашицу из помидоров пропускаем через сито. Затем добавить все необходимые пряности, уксус.
Варить еще 45 минут, предварительно сделав огонь медленным. Не в коем случае в этот момент не закрывать кастрюли крышкой. После полной готовности следует остудить приправу, а затем уже и разлить в специальные баночки для приправы и закупорить пробкой, либо промасленной бумагой.