8 рецептов стряпни на дачный обед в кругу семьи

Дорогие читатели кулинарного сайта culinar.su с наступления весны многие спешат на дачные участки со всей  семьей на выходные. Стряпать на даче у плиты одно удовольствие. За широким столом собирается вся семья, и насладиться уютом, спокойствием и вкусным обедом. Предложу 8 рецептов стряпни на дачный обед в кругу семьи – что может быть лучше в летний солнечный день, когда щебетом птиц и теплого летнего ветерка вся семья собирается за столом на даче. Важно, чтобы кулинарные рецепты были недорогими и простыми, а стряпня занимала немного времени.

Салат из печеных овощей

Для приготовления потребуется пять баклажанов, десять болгарских перцев, десять помидоров, уксус, подсолнечное масло, зелень и соль.

Нужно подготовить угли, как для шашлыков. Затем требуется нанизать на шампуры болгарский перец, баклажаны, помидоры (каждый овощ на отдельный шампур). Начинать лучше всего с баклажанов. Нужно держать овощи над углями, пока они не размякнут. Затем дать им немного остыть, после чего счистить обгоревшую кожуру. У перца следует удалить ложкой или ножом все «внутренности». После этого запеченные овощи нужно мелко нарезать, перемешать с подсолнечным маслом, зеленью, уксусом и солью.

Быстросуп

Потребуется одна или две банки рыбных консервов, три соленых огурца, две пачки плавленого сыра, картофель, лук, морковь, оливки.

Нужно очистить картофель, затем обжарить морковь и лук на сковороде. Картофель порезать и поместить в кипящую воду, туда же следует добавить тертый сыр, консервы, обжаренные морковь и лук. После того, как картофель сварится, в кастрюлю нужно положить оливки (по желанию) и соленые огурцы. Через десять-пятнадцать минут суп будет готов. Подавать к столу его следует со сметаной, чуть присыпав зеленью.

Салат «Дача»

Понадобится банка консервов (лучше всего взять горбушу, консервированную в масле), три крупных вареных картофелины, два помидора, два болгарских перца, редис (по желанию), растительное масло, любая зелень, соль.

Картофель без кожуры, болгарский перец, помидоры, редис и зелень нужно порезать. Консервы размять и, не сливая масло, выложить в глубокую посуду для салата. Туда же добавить помидоры, картофель, перец, редис, зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить маслом (по желанию).

Хлеб с чесноком и зеленью

Для приготовления потребуется тонкий длинный батон, подтаявшее сливочное масло, чеснок, зелень, соль (по желанию).

Нужно сделать по всей длине батона поперечные надрезы (не разрезая до конца). Затем приготовить смесь из мелко нарезанного (или раздавленного) чеснока, сливочного масла, зелени и соли. Выложить ее в разрезы в батоне (примерно по целой чайной ложке на каждый). После этого батон обернуть фольгой, положить на решетку для гриля и запекать одну-две минуты с двух сторон.

Овощное рагу с тушенкой

Понадобится банка тушенки, кабачок, средний баклажан, мука (одна ст. ложка), луковица, сметана (около двух ст. ложек), растительное масло (три ст. ложки), зеленый горошек (одна ст. ложка), перец и мускатный орех (по желанию).

Лук нужно мелко нарезать и, смешав с мукой, обжарить. После этого добавить к нему баклажан и кабачок (очищенные и мелко порезанные), обжаривать около двух минут, не давая подгорать. Добавить сметану и тушить овощи в течение десяти минут. Затем в рагу следует положить тушенку, зеленый горошек и оставить еще на три-пять минут. Перед тем, как подавать на стол готовое блюдо, нужно посыпать его зеленью для украшения.

Помидоры с сыром

Понадобятся спелые помидоры, свежий базилик, соль, перец, оливки и маслины. Также потребуется мягкий сыр (можно использовать брынзу, моцареллу, сыр фета). Для украшения подойдут листья салата.

Нужно тщательно вымыть помидоры, высушить и сделать в них надрезы по кругу, чтобы они напоминали гармошку. В каждый надрез требуется положить ломтик сыра и листик базилика. Сверху посыпать перцем и солью (по желанию). Положить помидоры поверх листьев салата и подавать к столу с оливками и маслинами, фаршированными сыром.

Цуккини с сыром

Потребуется два цуккини, двести грамм нежирного творога, три зубчика чеснока, черный перец, зелень, соль (по желанию), растительное масло.

Цуккини нужно нарезать длинными полосками, посолить, оставить на пятнадцать минут, после чего обжаривать на сковороде, пока они не размякнут. Творог нужно хорошо размять, добавить мелко нарезанные зубчики  чеснока, зелень, перец, соль, затем тщательно перемешать. Эту смесь нужно выложить на каждую полоску цуккини, после чего скатать их, как рулет, и скрепить зубочистками. Сверху можно украсить листьями молодого салата или тархуна.

Жареная рыба с овощами

Потребуется полкилограмма рыбы (минтай, судак, горбуша), две луковицы, четыре болгарских перца, две средних моркови, зелень, панировочные сухари (или мука), перец, растительное масло, соль.

Рыбу следует нарезать небольшими кусочками, поперчить и посолить. Затем оставить на три-пять минут для мариновки, накрыв крышкой. После этого нужно обвалять кусочки рыбы в сухарях или муке и жарить в масле по восемь-десять минут с каждой стороны. В то время, пока жарится рыба, можно приготовить овощи: натереть морковь, нашинковать лук и порезать соломкой перец. Все это обжарить на сковороде, добавив перец и соль. Свежеприготовленные овощи и рыбу подавать к столу, украсив зеленью.