Здорово, когда на дворе лето, а на столе свежие и полезные овощи! Это самое благодатное время года, которое дарит нам море витаминов и удовольствия. Предлагаю поговорить об овощных супах. Именно овощи делают первые блюда такими вкусными и максимально полезными.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

В число достоинств овощных супов входит их быстрое приготовление, благотворное влияние на организм, возможность использования в диетическом питании и в детском меню. Такие супы быстро перевариваются, доставляют в организм ряд витаминов и минералов, находящихся в овощах, несмотря на термическую обработку.

Актуально летом добавлять в супы томаты. Их вкусовые и внешние качества помогают нам украшать и насыщать блюда. Поэтому в летний период можно смело отставлять на задний план всевозможные крупяные и мясные супы, которые занимают много времени в процессе приготовления. И готовить уникальные, вкусные, быстрые первые блюда на основе овощей.

Любителям супов-пюре весьма повезло, ведь мы поговорим о вкуснейшем супе с кабачками и томатами, который непременно должен понравиться и взрослым и детям.

Итак, готовим суп-пюре.

Ингредиенты  суп-пюре

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

 

1 л. воды

1 кабачок средней величины

1-2 картофелины

1 морковь

1 лук

3-4 помидора (средних)

Чеснок, укроп

Соль, перец

Растительное масло

Приготовление супа-пюре с кабачками и томатами

Вскипятим воду в кастрюле. Кладем в кипящую воду нарезанный картофель и морковь.  Размер кусочков любой. Чем крупнее, тем лучше.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Лук также нарезать крупно и поместить в кипящую воду с картофелем и морковью.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Варить около 7-ми минут. Затем нарезать кабачки. Всыпать в кипящий овощной бульон и варить до готовности всех овощей.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Пока наши овощи варятся, приготовим томатную заправку. Для этого зальем помидоры кипятком. Очистим от кожуры.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Затем нарежем кусочками и поместим на сковороду с растительным маслом.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Обжарим немного, чтобы помидоры дали сок. Почистим 1-2 зубчика чеснока. Измельчим ножом. Высыпаем на помидоры. Обжариваем еще минуту.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

В готовые овощи выкладываем томаты.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Добавляем соль,

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

перец по вкусу.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Даем еще немного прокипеть. Добавляем рубленый укроп. В последний раз доводим до кипения и снимаем с огня.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Даем немного остыть нашему супу и измельчаем блендером так, чтобы получилось пюре.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Рекомендую вначале немного отлить жидкость в другую посуду, а затем по мере измельчения добавлять, чтобы сразу не получилось слишком жидкое состояние супа.

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Наш суп-пюре с кабачками и томатами готов!

Суп-пюре с кабачками и томатами

culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами

Но в традиции кулинаров Италии любящие своих граждан радовать, знаменитыми итальянскими блюдами… Итальянские супы у местных жителей Неаполя очень популярны, и занимают не последние место среди таких блюд как итальянская пицца и спагетти с томатами. Жители других районов итальянской республики часто любят готовить супы, своих кулинарных кухонь в отличие от Европы.

 

Читать так же фото рецепты:

Как отличить качественный чай от некачественного
В результате многовекового опыта и практических навыков был выработан ...
Где используются разделочные доски?
Где используются разделочные доски? Понятие «разделочные доски»...
Как сделать песочный торт муравейник
Как сделать своими руками на десерт торт муравейник на новый год! ...
Почему салаты вкусные и простые в приготовлении
У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты представления простой...