Помидоры с перцем и луком

Помидоры, как известно, являются неотъемлемой частью стола круглый год. Летом мы их килограммами поглощаем в свежем виде, а зимой достаем из баночки. И в одно и в другое время, мы, как правило, получаем удовольствие. Ведь помидоры в любом виде великолепны.

Одним из наиболее популярных способов заготовки на зиму этих чудесных овощей является маринование в банке с уксусом. Такая добавка к ужину или праздничному столу будет всегда актуальна. На Новый Год мы непременно захотим полакомиться ароматными, кисло-сладкими помидорами, поэтому заготавливаем и на гостей.

Итак, перечислим продукты, необходимые для консервации помидоров.

Ингредиенты на трехлитровую банку

Помидоры

Перец болгарский

Лук репчатый

Перец горошек

Лавровый лист

Для рассола:

Соль – 80 грамм

Сахар – 100 грамм

Уксус – 50 мл.

Приготовление

Банки тщательно моем с содой пищевой. Укладываем внутрь нарезанный крупными полукольцами лук. На одну трехлитровую банку идет около двух больших луковиц.

Сверху на лук выкладываем нарезанный произвольными кусками перец.

Далее кладем перец душистый горошком и лавровый лист. Заполняем банку до верха помидорами. Они должны быть небольшие и плотные.

Кипятим воду и заливаем содержимое банки до верха кипятком. Даем постоять и хорошо прогреться помидорам. На это уйдет около получаса.

Затем воду сливаем в кастрюлю. Снова кипятим, а в банку насыпаем сахар, соль, заливаем уксус.

Снова кипятком заливаем содержимое банки. Рассол можно приготовить иначе. Всыпать в кастрюлю соль и сахар, довести до кипения. Тем временем залить отдельно в банку с помидорами. Закатываем стерильными  крышками.

Когда банка откупорена крышкой, переворачиваем ее и укутываем до полного остывания. Переворачиваем обратно и ставим в прохладное место.

Такая заготовка великолепно украсит ваш стол на Новый Год. Порадует и в любой другой праздник.

Просто красиво выложите в салатник яркие помидоры с хрустящим луком и перцем, поставьте на стол, и наслаждайтесь этим изысканным вкусом.