Дорогие гости и читатели сайта culinar.su вы спросите с кем встречать новый год 2012, я вам скажу в кругу семьи и обязательно у многих на столе будет малосольная селедка, рыба? Селедка! Вкусно и … полезно.
Дешево и вкусно – так можно сказать о селедке. Она сгодится и на повседневный ужин вместе с отварной картошкой и свежим луком, и на праздничном столе - салат «Сельдь под шубой» многими любим, и стал таким же традиционным для русского застолья, как и «Оливье».
Что же это за «зверь» такой – селедка? Сельдь – родом из семейства сельдевых. Около двухсот видов рыб относят к этому семейству. Виды сельди различают по месту лова. Наибольшую долю от мирового улова сельди составляет атлантическая сельдь. Наряду с ней ценится сельдь тихоокеанская, а также каспийская и беломорская.
Питательная ценность сельди заключается в высоком содержании белка, который легко усваивается и содержит незаменимые аминокислоты. Жирность рыбы достигает тридцати процентов у отдельных видов. Чем севернее ее место обитания, тем больше содержание жира. Ненасыщенные жирные кислоты содержащиеся в сельди, в отличие от животных жиров, полезны для здоровья, благотворно влияют на сердце, способствуют снижению уровня ...читать далее "Рыба? Селёдка! Вкусно и… полезно"
