Перейти к содержимому

Месяц: Февраль 2011

Опубликовано

Для приготовления изящного кетчупа по западноевропейскому рецепту нам потребуется:

1). Помидоры - 1,5 килограмм.

2). Готовая горчица - 1 чайная ложечка.

3). Красный перец - 0/5 чайной ложки ( молотый).

4). Мускатный орех - щепотка (тертый)

5). Гвоздика - 2 бутона.

6). Корица - 0/5 чайной ложки.

7). Уксус 3х % - 1 столовая ложка.

8). Соль - 15 грамм.

Как только мы взяли все необходимые нам рецепты, следует заняться уже приготовлением приправы.

Поэтому в первую очередь берем помидоры, моим, снимаем кожуру, режим, добавляем соль по вкусу и варим, окала 30минут (В сотейнике).  После чего получившуюся кашицу из помидоров пропускаем через сито. Затем добавить все необходимые пряности, уксус.

Варить еще 45 минут,   предварительно сделав огонь медленным.  Не в коем случае в этот момент  не закрывать кастрюли крышкой. После полной готовности следует остудить приправу, а затем уже и разлить в специальные баночки  для приправы и закупорить пробкой, либо промасленной бумагой.

Похожие записи:

  1. Пряная горчица по Российскому рецепту
  2. Томатная приправа по индийскому рецепту
  3. Острая приправа по рецепту Закавказья
  4. Приправа жгучая Закавказья
  5. 10 коктейлей самых лучших
  6. Готовим майонез
  7. Как Хрен по Российскому рецепту готовить?
  8. Аджика рецепт из Закавказья готовить
  9. Как готовить испанское вино сангрия
  10. Как готовить овсяную кашу с морковью на обед
  11. Как рис для суши приготовить
  12. Салат из капусты

Опубликовано

Для приготовления приправы из яблок (Индия) нам нужно подготовить такие продукты как:

1). Яблоко - 6 средних штук.

2). Топленое масло - 4столовых ложки.

3). Натертый имбирь - 1 столовая ложка.

4). Корица - 1 палочка.

5). Семена аниса -1 чайная ложка.

6). Изюм - 50 грамм.

7). Острый перец - 3 сушеный стручка.

8). Бутон гвоздики - 5 штук.

9). Кукурма - 1 чайная ложка.

10). Асафетида - по желанию (щепотка)

11). Вода - 4столовые ложки.

12). Сахар - 4 столовые ложки.

Обмываем яблоки, очищаем и убираем сердцевину. После чего яблоко стоит порезать на маленькие кусочки.

Затем разогреваем топленое масло в кастрюльке. Как только масло начнет дымиться, необходимо добавить в него имбирь, семена аниса, корицу, гвоздику, перец и изюм.

Жарить до тех пор, как потемнеют семена аниса. (Где-то секунд 30). Добавить асафетиду и куркуму, и нарезанное яблоко. Необходимо помешивать до тех пор, пока яблоки не станут румяными, примерно 15 минут. Как только зарумянились необходимо помешивать  интенсивнее, до тех пор, пока кусочки яблока не станут мягкими. Размять мягкие яблоки в кастрюле. Затем добавить 4 столовых ложки сахара. Постепенно перемешивать, довести до того момента, как приправа загустеет, по необходимости прибавить огонь. Так же необходимо удалить гвоздику и корицу. Приправа готова. Приятного Вам аппетита!

Похожие записи:

  1. Томатная приправа по индийскому рецепту
  2. Острая приправа по рецепту Закавказья
  3. Секреты и хитрости для приготовления напитков и десертов
  4. Пряная горчица по Российскому рецепту
  5. Как Хрен по Российскому рецепту готовить?
  6. Как готовить — Кетчуп западноевропейский
  7. 10 коктейлей самых лучших
  8. Готовим майонез
  9. Яблочные оладьи с корицей
  10. Лети, лети, любисток: салаты, соусы и еще масса всего полезного!
  11. Яблочное варенье с корицей
  12. Солея в сырном кляре

Опубликовано

Это превосходная приправа готовится очень легко и просто. Для начала нам потребуются такие ингредиенты как:

1). Помидоры - 8 штук

2). Вода - 4 столовых ложки.

3). Масло топленое - 2 столовых ложки.

4). Семя горчицы - 2 чайных ложки.

5). Острый перец - 3 свежих стручка.

6). Гвоздика - 5 бутонов.

7). Лавровый лист - 2 штуки.

8). Корица - 1палочка, длинной 5 сантиметров.

9). Семя кумина - 1 чайная ложка.

10). Молотый кориандр - 2 чайные ложки.

11).Свежий имбири - 1 столовая ложка (тертый)

12). Асафетиды - 1 щепотка.

13). Сахар - 4 столовых ложки.

14). Соль - одна чайная ложка.

Далее приступим к приготовлению самой приправы. А именно берем и бланшируем помидоры, затем снимаем с них кожуру и разминаем, вливаем 4 столовые ложки воды. После чего берем  небольшую кастрюлю, разогреваем в ней топленое масло и добавляем семена горчицы. Закрываем кастрюльку крышкой и как только семя горчицы не будут больше трещать, добавим остальные специи, за исключением асафетиды, и жарим около одной минуты, не забывая помешивать. Затем кладем туда помидоры, соль и асафетиду.

После чего варить еще 30 минут исключительно на медленном огне, периодически помешивая и с открытой крышкой. Как только в приправе практически не останется жидкости необходимо помешивать постоянно до полной готовности. Затем добавить сахар и немного увеличить огонь. Мешать еще 5 минут, до тех пор, пока приправа будет похожа на томатный соус.

После чего, необходимо извлечь корицу, гвоздику и лавровый лист. Затем выложить приправу в другую посуду и позволить остыть. Томатная приправа по Индийскому рецепту подходит практически  к любой закуске.

В том случае если у Вас не   получится      раздобыть всех необходимых пряностей, можете смело исключить их из данного рецепта. Не переживайте приправа получится не чуть не хуже этой.

Похожие записи:

  1. Острая приправа по рецепту Закавказья
  2. Как готовить — Кетчуп западноевропейский
  3. Приправа из яблок (Индия)
  4. 10 коктейлей самых лучших
  5. Пряная горчица по Российскому рецепту
  6. Как Хрен по Российскому рецепту готовить?
  7. Приправа пикантная из Закавказья
  8. Готовим майонез
  9. Как готовить овсяную кашу с морковью на обед
  10. Что приготовить на ужин сегодня дома в Великий пост?
  11. Белые баклажаны в томатном соусе
  12. Овощная закуска: Оранжевая революция

Опубликовано

Для приготовления пикантной приправы из Закавказья нам понадобятся следующие продукты:

1). Лук репчатый - 4головки.

2). Лук сеянца - 250 грамм.

3). Большая морковь - 2 штуки.

4). Помидор - 500грамм.

5). Маслина - 200грамм.

6). Лавровый лист - половинку листа.

7). Лимон - 3 штуки.

8). Сухое вино (виноградное) - 200 миллилитров.

9). Растительное масло.

10). Соль и перец по вкусу.

Как только мы подобрали все необходимые ингредиенты, сразу же  приступаем к приготовлению приправы. Берем маслины и вымачиваем их в воде, лучше всего, что вода будет чуть теплой. Затем чистим, режим и тушим лук в растительном масле и с добавлением кипятка немного подсоленного солью. Не забывайте закрывать крышку  кастрюльки при тушении. Пока репчатый лук тушится, берем лук сеянец, и подрумяниваем его на растительном масле, предварительно очистив. Далее берем морковь, моем и варим до полной готовности, а затем режим ее круглыми ломтиками. Взять помидоры, вымыть и нарезать довольно крупно, после чего выложить их в кастрюлю, затем добавить воды и тушить до полной готовности. После чего берем тушеный репчатый лук и пропускаем его через сито в новую кастрюльку. В данную посуду пропустить еще через сито помидоры, добавить румяный лук-сеянец, отмоченные маслины, вареную морковь, и добавить вина. После чего поперчить, посолить по вкусу. Все доводим до кипения и оставляем тушиться, не в коем случае не закрываем крышку и постоянно помешиваем.

Далее снимаем с огня и кладем туда  половину лаврового листа, лимонный сок, ломтики лимона и перец. ( Из двух лимонов выжимаем сок, а один режим поперек на тонкие ломтики).

После того как приправа остынет, следует по необходимости подсолить и подать к столу, лучше всего пикантная приправа Закавказья сочетается с рыбой, картофелем, мясом и макаронами. Приятного Вам аппетита!

Похожие записи:

  1. Острая приправа по рецепту Закавказья
  2. Как готовить овсяную кашу с морковью на обед
  3. Приправа жгучая Закавказья
  4. Томатная приправа по индийскому рецепту
  5. Готовим майонез
  6. Как одинокий мужчина вкусно приготовить на завтрак яичницу с помидорами
  7. Как приготовить фаршированные перчики
  8. Как засолить сало и приготовить сам засол?
  9. Заливное из салата с курицей с овощами и яйцом
  10. Что приготовить на ужин сегодня дома в Великий пост?
  11. Рецепт весеннего салата сегодняшнему обеду
  12. Как приготовить овощное рагу дома