Не знаю, кто придумал этот салат, но по составу ингредиентов он очень похож на икру из баклажанов, только там все составляющие поддаются тепловой обработке, а здесь они сырые. Все, кроме самих баклажанов, ведь баклажаны как-то не годятся для употребления в сыром виде, даже если их посыпать солью и выпустить весь «яд».
Салат «Свежий» очень хорошо пользуется спросом как летом, когда обилие свежих овощей не дает скучать по витаминам, так и осенью, когда веет прохладный ветер, и свежие овощи с грядки все реже появляются в продаже – вот как раз из последних перцев и помидоров этот салат самый вкусный!
Итак, что нам нужно для этого салата?
Баклажаны – 2шт. среднего размера (или 3шт. маленьких)
Помидоры – 2шт.
Сладкий перец – 2шт.
Лук – 1шт. (маленький)
Чеснок – 1 зубок
Подсолнечное или оливковое масло для заправки салата
Соль – по вкусу (примерно 2 щепотки)
Сахар – 0,5ст.л.
