Февраль – 2012 – Кулинарные рецепты готовим дома!

Как готовить осьминога 5

Jokya20.02.20125 комментариев

Дорогие читатели кулинарного сайта culinar.su полезная информация для начинающей хозяйке. Салат из кальмара и пекинской капусты уже готовили. Но как готовить осьминога? Я не знал и не готовил осьминога до того. Пока не купил его на рынке свежего не мороженного осьминога в рыбном отделе и приготовил его дома.

Как готовить осьминога — culinar.su Сначала думали купить этого здорового осьминога, но потом решили купить кучу мелких, их вроде как готовить проще

Осьминог, несмотря на свой мало аппетитный вид, очень популярен во многих странах мира. В Средиземноморской кухне отдают предпочтение осьминогу тушеному в вине, либо отварному, поданному с соусом из оливкового масла и лимонного сока. Маленьких осьминогов просто обжаривают в сухарях.

В странах Востока осьминог считается афродизиаком и источником силы. Япония славится осьминогами, сваренными в соевом соусе, в качестве приправы к которому подают васаби. И, конечно, не будем забывать о суши и роллах с кусочками осьминога.

Как же поступать с морским гадом нам, людям далеким от побережья и традиций приготовления морепродуктов? ...читать далее "Как готовить осьминога"

Мука для блинов 4

Jokya19.02.201214.11.20174 комментария

Дорогие читатели кулинарного сайта culinar.su с приходом масленицы многие хозяйки готовят блины с начинкой: грибами, творогом, мясом, с семгой и да же с икрой. В славянская кухня особенно отличается от других национальных кухонь разнообразием различных блюд от супов борщей до каш с различных круп и овощей!

Мука для блинов — culinar.su Перед вами продукты, которые мы используем для приготовления блинчиков. Это фактически универсальный набор для обычных блинчиков, или так называемых блинчиков обыкновенных, с помощью которых и соответствующей начинки можно сотворить любые комбинации: блинчики с мясом, творогом, фруктами и т.п. Но и сами блинчики хороши - с топлёным маслом, жареными шкварками, мёдом, сметаной, икрой и т.д.

В Масленицу есть традиция угощать друг друга блинами. И конечно, какая хозяйка не хочет, чтобы блины получились вкусными и хорошими. Однако для этого надо запастись качественными продуктами, в частности мукой. В магазинах продается много разновидностей специальной блинной муки, однако покупать ее не надо.

Главное отличие блинной муки от обычной состоит в том, что в ней содержатся сухое молоко, яичный порошок и разрыхлитель. Т.е. такая мука представляет собой самую настоящую смесь для выпечки. В нее надо добавить молоко или воду и начать печь блины. И все бы ничего, но такая смесь очень сильно уступает самодельному блинному тесту. Поэтому предпочтение лучше всего отдавать обычной пшеничной муке.

Такую муку надо покупать в небольшой упаковке, массой 1-3 кг или в бумажных пакетах, ...читать далее "Мука для блинов"

Славянская кухня

Jokya19.02.201227.12.2015

Дорогие читатели кулинарного сайта culinar.su - Немного об особенностях славянской кухни. Традиционно на кухни славяне готовили разнообразные вкусные блюда от супов борщей и щей до картофельных каш с овощами во время сезона зимы или лета блюда отличались. Что на носу? Бородавка! Но! Но! Но! Масленица! Блинчики с грибной начинкой на масленицу буду для семьи готовить дома.

русская кухня — culinar.su Русская кухня: борщ, солянка, кабачки, шашлыки, перец фаршированный, мясо, квашенная капуста, русская каша

А вот самым древним блюдом славян были блины с различными начинками. С ними связано много традиций. Например, роженицу сразу после родов кормили блинами с маслом, а на поминках блины были основным блюдом. Одна традиция сохранилась и до нашего времени. Перед Великим постом славянские народы отмечают масленицу, на нее готовят блины с различными начинками.

Славянская кухня состоит из украинской, русской, белорусской, чешской и польской кухонь. Кухни этих стран используют различные приправы и пряности в умеренном количестве, а также очень умело делают соленья.

Славянская кухня славится изделиями из теста – это коржи, вареники, пельмени, пирожки, пироги, булочки и калачи. Каждое изделие в нескольких вариантах с различными сладкими, мясными, овощными начинками. Десятки видов блинов, запеканок и огромное количество каш из всевозможных круп. Очень часто и много блюд славяне готовили из молока. Это был творог, кефир, сметана, сыр, сливки и т.д. Из творога готовили запеканки на любой вкус, они были и сладкие и соленые и с фруктами и с овощами.

Основным и любимым продуктом славян стал ...читать далее "Славянская кухня"

Бабы и куличи – Старинные секреты приготовления! 2

Jokya19.02.201210.04.20222 комментария

Дорогие читатели кулинарного сайта culinar.su - В старину праздновали масленицу на Руси всем народом, с приходом на Русь православного христианства. Стали выпекать пасхальные куличи из дрожжевого теста с добавления большого количества масла сливочного и яиц куриных.

пасхальный кулич — culinar.su Бабы и куличи – Старинные секреты приготовления!

Бабы и куличи – старинные секреты приготовления. Основными составляющими, используемыми для приготовления баб и куличей, являются: мука, дрожжи, масло и яйца. Для получения высококачественной выпечки необходимы свежие продукты.

Для выпечки используется мука высшего сорта, лучше крупчатка, сухая и хорошо просеянная. Перед использованием ее необходимо выдержать в теплом помещении 4-6 часов. Качество теста зависит от дрожжей, которые должны быть свежими. Тесто ставят на холодной бане, взбивают довольно долго, приблизительно 20-40 минут. Яичные желтки необходимо тщательно отделить от белков, после этого их процеживают сквозь сито, а затем взбивают в плоской чашке. Только при соблюдении этих условий возможно получение легкого и рыхлого теста. Духовка должна быть равномерно и хорошо разогрета. Бабы и куличи выпекаются в металлических формах ...читать далее "Бабы и куличи – Старинные секреты приготовления!"

Похожие записи:

Похожие записи:

Похожие записи:

Похожие записи: