Блины распространенное в нашей полосе блюдо. Хозяйки не редко готовят их к завтраку как основное блюдо или в качестве основы для закусок или десертов. В них прекрасно заворачиваются всевозможные начинки из рыбы, творога, печени, мяса, грибов.
Однако используя блины в качестве основы для различных начинок лучше свой выбор остановить на без дрожжевых блинчиках. Они более эластичные тонкие и легкие, поэтому завернуть в них начинку труда не составит, а готовое блюдо не будет слишком сдобным и тяжелым.
В этом рецепте мы рассмотрим способ приготовления мясных блинчиков. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде со сметаной или майонезом.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для без дрожжевых блинчиков:
-Молоко 900 мл
-Маргарин 40 грамм
-Яйцо 2 штуки
-Вода 200 мл
-Сода 2,5 грамма
-Соль, сахар на усмотрение кулинара
-Мука 350 грамм
Мясная начинка:
-Говяжий фарш 800 грамм
-Лук 1-2 головки
-Перец, соль на усмотрение кулинара
Готовим блинчики:
Поэтапно смешиваем все ингредиенты.
Этап 1. Растапливаем маргарин на водяной бане, охлаждаем до 40 градусов
Этап 2. Разбиваем в емкость с охлажденным маргарином 2 яйца, добавляем соль, соду и сахар, все тщательно вымешиваем
Этап 3. Вливаем молоко и взбиваем все ингредиенты миксером
Этап 4. Когда масса станет однородной, небольшими порциями насыпаем муку
Этап 5. По достижении тестом сметаной консистенции наливаем порциями кипяток, в тесте должны образоваться пузырьки. Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.
Этап 6. Выпекаем блины на раскаленной сухой сковороде, диаметром от 20 сантиметров ...читать далее "Блинчики: фаршированные мясом"
